餐饮产业链一站式服务平台-餐饮老板内参【官网】

200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台;业务涵盖:媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等;获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资

你敢不敢在医院开间咖啡馆?!

你敢不敢在医院开间咖啡馆?!
餐饮老板内
一线走访
2015-04-14
2.6万
[导读]:到医院喝杯咖啡,配个点心?最近,陆续有医院增加了咖啡馆的设置,这种休闲自在的场所出现在医院里,感觉如何?

南京一家医院不仅有咖啡馆,还有钢琴演奏为人们舒缓压力


在外国,医院里有咖啡馆是基本配置。


有人点赞,认为既能消磨时间又能调适紧张的情绪;也有人认为,咖啡馆的设置不符合国情,国人把治病就医看成是件大事,难以轻松享受。


开业一个月,每天卖30多杯


年纪轻轻的吕小姐第一次投资开店,找到了来自澳大利亚的合伙人基尼斯,创立一个新品牌的咖啡馆,第一家店开在哪里好呢?当朋友们收到她的开业请柬时,有人大呼意想不到。第一家店的地址竟然是:远东妇儿医院门诊大厅。


“在医院开咖啡馆也太大胆了吧?”朋友质疑,吕小姐说,2013年,医院愿意采取合作模式吸引他们过来开店,提供租金优惠,但她有点犹豫不决。这时,她的合伙人基尼斯拍板了,“有什么不可以?在外国,医院里有咖啡馆是基本配置。”基尼斯说,他所在的城市有11家大型医院,其中10家都有咖啡馆,而且生意都很稳定。


经过了解,基尼斯知道这家医院每天门诊人次1000多,加上患者家属等,每天人流量大约有3000多,第一家店开在医院里,很稳妥。“而且反差大,更容易让人记住。”


年轻人说干就干,2013年10月与医院签下合约,从装修到员工培训,大约花了6周时间就完成。2013年12月中旬,咖啡馆正式营业。除了咖啡之外,店里还有比萨、蛋糕、面包、果汁等选择。顾客多数是患者家属,也有部分门诊患者和医护人员,客流量很稳定。


如今一个月过去,咖啡馆生意越来越稳定,吕小姐的心也渐渐定了下来。“现在一天大概能卖出30多杯咖啡,还有不少‘回头客’。”


早有“吃螃蟹”者


在深圳医院里开咖啡馆,远东妇儿医院不是第一家。第一个“吃螃蟹”的是港大深圳医院。2012年7月开业几个月后,港大深圳医院就在门诊大厅引入了连锁面包店—一品轩,也提供咖啡、奶茶、果汁等饮料。


“80后”市民向小姐第一次到港大深圳医院就诊时,发现这里有家咖啡馆,感觉很不错。“自己当时刚刚看完医生,正在排队等候做B超,点了杯咖啡和蛋糕,一下子紧张的情绪就舒缓了不少。


这种医院设有小型咖啡馆的模式是从香港延续到深圳的。远东妇儿医院客服中心总监阳玲玲说,2012年他们的顾客调研结果显示,有85%的患者认为可以增加咖啡馆服务。“我们到了港大深圳医院看过,也到了香港的医院参观,发现医院的咖啡馆还挺受欢迎。”


阳玲玲说,有些门诊患者需要进行抽血检查,饿着肚子来,而医院的饭堂主要针对住院患者服务,也有时间限制,咖啡馆这种没有时间限制的餐饮服务就更符合门诊患者的需求。


在港大深圳医院发现,到咖啡馆买咖啡和面包的主要都是门诊患者,主要是中青年为主,老年人比较少。70多岁的张先生到港大深圳医院看专科,他说,这家医院挺宽敞,所以有个咖啡馆也不觉得局促,但因为自己不习惯喝咖啡和吃点心,所以很少光顾这里的咖啡馆。


其实,开进医院的咖啡馆早已不是新鲜事啦:


上海医院的星巴克开了6年还很火


“医院各种病人都有,不排除有交叉感染的可能,卫生安全怎么保障?医院里的咖啡馆的卫生问题还是引起了不少市民担忧。“咖啡馆与医院的病房区是分开的,并且由感染科医生不定期检查。”对此该院还做了一套防御措施。


无独有偶,上海东方医院的星巴克在开业之初也遭遇过这类质疑。如今,这家店已开业六年,前来体检与看病的一些市民已开始习惯在星巴克的医院店里小憩。


在大众点评网、口碑网上,不少网友讲述了去这家医院的星巴克的经历。“很小的门面,不过生意还是很好,不管前来看病的还是探视的,买上一杯,暂时放松下在医院里略有紧张的神经。”在这家店工作了两年的店长告诉记者,人均消费在30元左右,这两年来生意一直不错。

0
点赞,是给作者最好的鼓励