最初做通信，发现做得越久，离创业越远，因为通信业需要的投资比较大，随便一台设备我都买不起，一条生产线更加搞不起。碰巧那一年，年终奖只发了1318 .4块，一怒之下就出来做了餐饮。和所有跨行业的创业者一样，最开始10000小时的积累，还要在低成本试错的过程中让自己活下来。

细分市场做到极致，九个鸡蛋放在一个篮子

在不断尝试的过程中，我有个感受，就是要专注于一个细分市场，做到极致，也就是现在互联网思维里面所说的“单品爆款”。当初不是我们早想透了这个道理，而是只会做比萨，如今看是对的。所以在乐凯撒里，只有11款比萨、3款小吃、2款沙拉、4款饮料，这在餐饮里面是非常少的。

我们要聚焦到一个足够小的点，并且守得住，这个点又不能太小，要有足够的扩展空间。就像九个鸡蛋放在一个篮子好，还是放在九个篮子好？大家都习惯后者。可是，如果快要摔倒了，一只篮子还可能及时把它举起来，九个篮子就根本都顾不上了。

和顾客建立连接，才打开估值空间

一个偶然的机会，今日资本关注到我们，聊了5个小时，给了一个价格。6个月后，今日资本给了另一家公司更高的估值。当时我想，凭什么呀，随便一家乐凯撒的现金流水都可以秒杀这家企业全部，并且我付出那么多，学校也比你好，估值却拼他不过。这让我很沮丧，就约同学来讨论互联网思维，讲到最后，我只听明白一点，要把顾客留下来。

我们服务8000多万人次的客户，但如果只是在这里吃饭，那我就不可能从他们身上得到其他任何东西。但如果我服务广深500万中产，其中400万女性，并且跟他们建立起连接，那么就可以和几乎所有女性用品合作。

用趣味“粘住”客户，计划五年不涨价

现在乐凯撒做到哪一步呢？建立一个场景，比如在乐凯撒花园店，先取一个号，然后点餐、支付，支付完后，这个单进厨房开始做。餐饮要做销售额预测，这样才能订货。我们现在综合上周的销售额、去年大概的销售额、去年到今年的大概整体增长比例，再抓取第二天的天气数据，根据各自权重，自动完成销售额预测。据此确定订货数据后，21家店总共需要生产多少面团、多少水、多少酱、多少油，一共和多少次面，中央厨房自动生成。之后，第三方打印21家店的票据直接出去采购，目前先完成了这部分连接，让中央厨房每一步都实时在线，这样也降低了经营成本。

但这还是不够的，最终要建立的，是和顾客的连接。从取号开始，就要想方设法把顾客留在线上。比如，吃比萨的时候，顾客发一张美女的照片到后台，自动在前台出现，等位的男士可以看着照片点个赞，收到的赞多了，今年的冠军可以和我们一起去意大利寻访米其林餐厅。

我们用一些有趣的活动让客户留下来，2015年的目标是留住500万客人，之后就可通过新的合作来盈利，而我们的比萨则可以保持99块钱套餐五年不涨价。现在我们已经保持了三年，我希望还能再保持两年，虽然食材涨价很快，但因为这两年我们其它各方面表现得还不错，所以成本压力不是特别的大。希望我们在建立用户连接上做更多的工作，让压力变得更小一些，或者说以后甚至一些免费的比萨也可以实现。--------------------------------