岁末年初，迎来餐饮消费的高峰。然而细心的上海市民发现，市中心不少知名餐饮门店里出现了一群神秘的“站店族”。他们不是餐饮门店的员工，也不是前来就餐的消费者，而是由各大团购派出在餐饮店内，在线下直接推销其线上团购产品。

业内人士说，这样的“站店”团购推销被称为“地面推销”。而每年的岁末年初，都是团购数据最为集中的“爆发期”。除了大众点评、美团网等传统团购网站在岁末年初格外“发力”外，“淘点点”也加入到新一轮的团购线下大战中。

饭店频现“围兜女子”

在上海市长寿路叶家宅路上的四川香天下火锅店里，消费者陈先生和数位好友用晚餐，在点完菜后，桌边却站着一位戴着围兜的年轻女子。她并不是火锅店里的服务员，而自称是美团网旗下的工作人员，并向陈先生推荐美团与该店的团购套餐。由于是“陌生来客”，该女子被陈先生拒绝后，转向其他餐桌推介。

辰智咨询调查显示，46.18%的受访者认为，团购站店员的过度推销影响了就餐体验。有饭店店员透露，高峰期甚至会出现数家团购网站现场打架抢客的现象。

“‘站店推销’从去年12月开始就比较频繁了，到目前已有一个多月了。双休日、节假日的客流高峰期，她们就会过来，站在店里向食客推销其团购产品。”香天下一工作人员介绍说，消费者所反映的团购网站线下推销确有其事，而口中的“她们”正是那些戴着围兜的年轻女推销员。

“（大众）点评、美团、淘点点的都有。”服务员说，由于大众点评使用的人比较多，为了争抢客源，美团的折扣优惠力度会更大一些。“一般的折扣力度在八五折，美团有时搞活动会把价格压至七五折。一样是买团购券，顾客多数选择谁便宜就买谁，但也看手机是否下了软件，因为下软件比较麻烦。”

“她们每个月末都会出现，平时不一定。”锅源新世界店的工作人员说，近期在店内出现的“淘点点”推销员多数只在每个月末的用餐高峰期才会突然出现在餐饮店里，这一现象经店家默许。“和其他网站暂时没有合作，现在除了‘淘点点’外，还有百度糯米，但站店只有‘淘点点’一家。”

对于前来“站店”的团购网站业务员，服务员还透露，“业务员都会有提成，比如底薪是100元，卖了80张团购券就有50元提成，再多卖一张就是5元。”由于销售情况和收入直接挂钩，顾客或不堪其扰，团购业务员也因争抢客源而在店内发生过冲突。

实现“三赢”还很难

业内人士指出，对团购业务员地面推销的现象，参加团购的餐饮企业主和部分门店经理的态度也并不完全一致。

“老板从比较宏观的角度看，虽然每单的利润减少，但一是希望薄利多销，二是考虑团购能产生广告效应。但有一部分门店经理可能会阻挠在店内推销团购的业务员，考虑这样会降低门店营业额。”一位在大众点评网武汉地区工作的许先生指出，尤其部分大型餐饮企业设有网络部，负责和团购网站协商团购事宜，营业额是网络部和市场部的销售总和。线上销售额是网络部的业绩，并不直接算在门店销售额之中；小型餐饮企业线上营业额虽然被算入门店销售额，但因为打折，同等菜品的营业额也会缩水。

许先生说，门店经理对待团购的态度还和折扣力度有关。“折扣力度小，对营业额的损失小，反倒能起到广告作用或吸引顾客多购买，店内服务人员会很热情地推销团购活动。但如果折扣力度较大，对营业额的影响较大，门店经理一般会对服务员进行培训，服务员一般不会主动推荐团购活动。”

“过去在电脑上购买后到实体店内消费，部分餐饮门店对团购还需提前预约。但如今的移动互联网时代，消费者逐渐用手机上网，手机客户端下载更为方便，不少餐饮店家在桌上摆放二维码，并提供wifi服务。如果没有线下地面推广，但餐饮门店的工作人员又无法介绍相应的团购产品，就会使得营销成为一纸空谈。”张非凡介绍说，团购网站推出线下推广的模式，或是出于营销的考虑，既然做了活动，就希望能实现团购企业、餐饮商家、消费者“三赢”的局面，也情愿花些人力成本进行线下的地面推广。

餐饮团购完全按照市场化运作，站在餐饮企业的角度总是以“逐利”为先。“哪些方面能为餐饮门店带来人气，使得门店产生最大客流，那就是餐饮企业市场化的追求。”上海市餐饮行业协会秘书长金培华指出，近年来的团购业务逐渐成为餐饮业提升人气、提高营收的新盈利模式。“但就目前的餐饮市场来看，团购占比份额不超过两成。”

线下“贴身肉搏”

中国互联网正在迎来O2O餐饮平台间的新平台战争，而这场大战也呈现了有趣的生态模式。而从传统团购网站直接搬到线下进行“贴身肉搏”也正是这场新平台之战的锋芒焦点。

数据显示，2014年我国网络购物交易额超过2.7万亿元。而在本地生活服务行业中，餐饮服务行业的交易额也超过2.7万亿元，餐饮市场的广阔前景已经超越网络购物的总额，但目前看来，通过互联网切入的在线餐饮尚不足700亿元。大众点评的张涛和美团的王兴都曾提及，餐饮O2O目前的市场非常像淘宝早期的电商市场，充满了想像空间。

目前餐饮O2O存活率仅千分之一，“1000家仅存活一家。”电商业内人士鲁振旺说，2011年时餐饮O2O大约有5000家，经过三四年的大浪淘沙，现在只剩下了5家左右。

事实上，仅去年就有好这口、食神摇摇等多家餐饮O2O消失在了用户的视线中。业内人士分析，餐饮O2O企业必须不断地烧钱、补贴、砸流量、抢用户，但用户能够持续选择的入口是有限的，只有第一没有第二。

对于目前的餐饮O2O竞争格局，鲁振旺分析，“大众点评和美团处于领跑地位，掌握了80%的市场，百度糯米和淘点点作为跟跑者则占据着剩下的20%。”而其他餐饮O2O，在他看来“几乎已没有生命力”，“后来者不赚钱又融不到资，发展困难”。

鲁振旺推测，美团和大众点评的地推人员现在分别或有6000人和4000人左右。“竞争已进入白热化阶段，与餐厅进行独家排他的合作形式越来越多。”他表示，虽然糯米和淘点点背后分别是百度和阿里，但3年之内餐饮O2O的市场格局不会有太大改变。