1、保健口味或将拥有更大市场

保健口味月饼指的是那些内陷是五谷杂粮的月饼。艾媒咨询的数据显示，25岁以下的消费者中，有超过四成的人偏好保健口味。

内参君在收集月饼案例的过程中也发现，很多商家都把月饼中的糖用木糖醇替代。降低糖分的月饼更加适合有健康顾虑的消费群体。随着大众对健康生活、食品能量摄入的关注逐步提高，在未来，保健口味的月饼或许能得到更多的青睐。

美心、广州酒家、稻香村都推出低糖口味的月饼

2、点心化趋势

点心化趋势首先体现在无论是造型和用料，月饼和精致糕点的区别越来越小了。一些月饼已经有些像有中秋元素包装的一次上新。

其次，月饼的体量变小了。艾媒咨询的数据显示，80g以下的月饼成主流。内参君也发现，大部分月饼的都在做“小”，向一口酥的方向发展，很多月饼的质量都在50-60g之间。

国家博物馆的点心月饼

3、包装向小、再利用方向发展

近年来，硬质手提包式宫廷风的盒子、筒状塑料包装逐渐减少，简易包装向容纳1-2只月饼的彩绘纸盒发展，精致包装向多造型发展、突出包装的再利用属性。

数据显示，当前，顾客购买月饼更多还是自己吃。没有“撑场面”的需求，包装不一定需要精致，便携、美观即可。国家政策也在不断号召，避免过度包装。随着伴手礼文化的发展，送月饼的情景逐渐从原来以下级给上级送为主变成朋友间互送为主，这种相对来说更加轻松的氛围让可爱、有趣的包装更有市场。

精致的包装往往做出更多不同的造型，让包装在日后还可以发挥储物的价值。

4、用月饼拉动品牌认知

醉翁之意不在酒，内参君发现，一些企业似乎做月饼不仅仅是为了卖钱。

月饼是应季食品，一年一回，算是过了中秋就几乎没了的生意。很多商家都选择精简产品线，推出热门口味的月饼来减少风险。

但好利来，今年推出的月饼可以印出一本产品手册。做月饼的同时，更在做好利来的品牌价值。好利来的月饼礼盒并不全是传统认知中的月饼，多样造型多样夹心的“月饼”也是向顾客传播好利来丰富的产品线。

好利来的月饼小册子

星巴克的月饼也是不走寻常路，和他们的水晶粽子一样，价格高但没有那么好吃，可是年年有“我去星巴克买了多少个粽子店员有多贴心”的评论。月饼和粽子，让星巴克在两个中国传统节日中，拥有话题。