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和府捞面刷屏分众，在风口中寻找“确定主义”

餐企老板内参

热点透视

2021-09-07

1.6万

在资本与餐饮行业“甜蜜再恋”的大背景下，中式面馆赛道持续火爆。

截至2021年7月底，面馆赛道“亿元级打底”的融资超过10起，遇见小面、陈香贵、五爷拌面等新锐品牌融资金额节节攀升。但更加高光的，当属和府捞面。

4.5亿元和8亿元的两轮融资，连续刷新了面馆融资记录，让其登上面馆“爱马仕”的宝座；近日开始刷屏全国分众梯媒，也让人看到了它争做“中国麦当劳”的野心和决心。

可以肯定的是，街头巷尾不起眼的面馆已经被资本推上了新的风口，而和府捞面正在努力争做行业的“领风者”。

餐企老板内参渣万 | 文

连续刷新融资纪录

霸屏分众争做“中国麦当劳”

7月中旬，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，由 CMC 资本领投，众为资本、腾讯投资、Longfor capital 跟投。在不到一年的时间里，和府捞面已经累计融资超13亿元人民币，这也创下近年来连锁中式面食的融资记录。

之所以如此受资本追捧，除了赛道风口外，和府多年来的优异营收和品牌特色也是主要原因。

和府捞面成立于2012年，开创性地在“书房”体验场景中引入“捞面”品类，提出“书房里的中国味”品牌理念，致力于打造新中式面食标杆，几年来成功推出了“和府3兄妹”——香辣火锅汤雪花肥牛面、酸辣汤雪花肥牛面、番茄汤猪软骨面等明星产品。而在服务上，和府捞面又提出了“免费加面，超时换面”的服务标准和体验式的自助取餐模式。

在好味道、好服务、好理念的加持下，和府捞面已经连续多年保持营收50%以上增长，在300多家分店的情况下单店盈利能力稳定，实现每月平均营业额55万元、坪效4800元、人效5.5万，客单价45元，均为行业头部水平。

火热的融资和营收背后，和府的门店扩张和品牌营销也在提速。2021年，和府新增门店数较去年翻番，约2天新开一家店，预计到年底总数达到450家。

门店扩张之下，品牌营销也持续跟进——与当红综艺《脱口秀大会》深度合作，联合推出畅聊台前幕后的《脱口秀小会》；同步刷屏双微一抖小红书B站等新兴社交媒体平台，与年轻消费者展开互动沟通。最近和府捞面也开始霸屏全国分众电梯媒体，意图借助这个备受餐饮行业青睐的中心化媒体优势再次引爆消费主流。

当下，餐饮行业已经掀起了新一轮的营销场景革命。抓住消费者午休、下班坐电梯的空闲时间，利用分众梯媒深入餐厅周边的公寓楼写字楼电梯，通过每天4-6次的超强触达影响3亿主流消费人群，在顾客消费路径的原点进行“截流”，已经成为了众多餐饮品牌的核心打法。和府捞面在餐饮大潮之下采取如此积极的饱和营销策略，其实也侧面印证了创始人李学林想要“争做中国麦当劳”的野心。