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一颗上市玉米如何挑起消费升级?北纬47度为餐饮业打开一扇窗

一颗上市玉米如何挑起消费升级?北纬47度为餐饮业打开一扇窗
餐企老板内参
热点透视
2022-05-24
3万



消费升级浪潮下,鲜食玉米一跃成为餐饮市场中炙手可热的消费宠儿,更多的餐饮企业在这其中看到机遇,同时也将不断拉动国内鲜食玉米规模持续扩大,结构不断优化升级,继续在好吃、安全、健康、多元等方面不断寻求突破。



总第 3159 

餐企老板内参  史凯  | 文



餐饮业的新挑战:
消费者对食材的要求更挑剔了

饱满圆润的鲜玉米粒、脂香肆意的时令牛油果,再搭配七分熟的原产地谷饲牛排……北京上班族王先生告诉内参君,这样一份七八十元的轻食,他基本上每星期都要吃上三到五次。

经常穿梭于各类商务宴请的张女士,每次席间都要点上一份虫草花干贝玉米汤,在她看来,本身鲜美营养的玉米再搭配高档滋补品一起煲出的汤,一秒治愈像她这样每天忙于工作应酬的亚健康群体。

如今,中国已进入消费需求持续增长、消费结构加快升级、消费拉动经济作用明显增强的阶段。中国消费者对餐饮食品的需求发生了质的变化,已经从温饱的需求升级为注重品质、营养健康的需求层次,越来越多的人愿意为了高品质的健康食品支付额外的价格。


运动健身人士、减肥群体、中老年人、女性等不同人群对食材提出了更高的要求,对食物营养健康提出更加精细化的要求,低热量、膳食纤维、营养素等愈发受到欢迎。一些中高端消费人群,更乐意为新鲜的无公害食品和绿色有机食品买单。

作为消费主力的年轻一代同样更注重食品消费的品质与体验,在外就餐时会选择菜品、服务、环境皆好的餐厅。

而这也为餐饮市场满足消费者需求带来了挑战和机遇,餐饮老板们竞相在这波浪潮中找各种机会,他们认为消费升级时代,餐饮消费层次更加分明,抓住中高端餐饮消费不失为明智之举。

罗振宇曾经说过,现在做生意要围绕两件事:一个是帮用户节省时间,一个是让用户把时间浪费在美好的事情上。

对于餐饮老板们而言,无疑是想让消费者把时间浪费在好吃、有营养的食物上。高品质餐饮消费当道,促使高质量农产品需求的不断增长。



玉米是如何抢占鲜食C位的?

在这波好吃又健康的浪潮中,玉米脱颖而出。

有人对农家宴一道“乱炖”中黄澄澄的玉米津津乐道,有人沉迷于电影院爆米花的阵阵香气之中无法自拔,有人在饭店聚餐时总忘不了点一道“松仁玉米”,有人则是惦记着小区门口社区餐饮店里的一碗玉米糊糊……

玉米作为常见粮食作物,之所以成为人们心中难舍难分的一抹黄,是因为很难想象,还有哪种作物能够像玉米一样,同时兼具粮、果、蔬三类食物特性。

研究表明,甜玉米比相同质量的面条膳食纤维增加125%。也正因此,玉米一直以来被营养学家称为“黄金谷物”,破受人们欢迎。


从各项宏观数据可窥见一斑,近年来中国玉米需求高涨,玉米播种面积、产量、进口量都呈现显著增长的态势。在消费升级和政策利好下,中国玉米产业前景持续向好。

玉米已然这么有营养价值了,而如今市面上又出现了一种更好吃更有营养的玉米,被称为玉米界的“天花板”。

在当前消费者对食品质量和营养健康有较高要求的背景之下,作为无公害食品和绿色有机食品,好吃又健康的鲜食玉米脱颖而出,在各类新鲜食材中抢占C位,成为产业和消费者的宠儿。很多在餐厅就餐的消费者对鲜玉米赞誉有加,称与以往很多菜肴用到的普通玉米相比,鲜玉米口感鲜甜、软糯Q弹。

在口感不同的基础上,鲜食玉米比普通玉米的营养更为丰富均衡。营养学家称鲜食玉米为“新型营养保健食品”“长寿食品”等,是一种较理想的营养平衡食品,单独食用即可获得较全面营养,是一种老少皆宜、强身健体、防病治病的纯天然新型保健食品。

鲜食玉米一跃成为餐饮市场鲜食食品中炙手可热的新星,不管是大小饭店,还是便利店,甚至街边摊都对其有着广泛、旺盛、持久的消费需求,而这也持续拉动着国内鲜食玉米规模持续扩大,结构不断优化升级,继续在好吃、安全、健康、多元等方面不断寻求突破增长点。
 

 

北纬47度的领先“鲜”密码

很多餐厅选用的鲜美玉米,背后皆来自一个共同的优质供应商,便是北纬47度。“一穗鲜玉米,代替果粮蔬。”作为中国绿色有机食材倡导者,北纬47度以这样的理念深耕其鲜食玉米产品。


很多餐厅经营者还记得,2021年9月17日,北纬47度三款玉米产品曾在天猫、京东、抖音、微商城同步上鲜,同时联和各平台主播进行了多场景直播,获得了大量网友的关注,产品品质收获一致好评。


当时,最吸引餐饮老板们的当属三款玉米产品的卖点各有千秋。其中,鲜甜玉米的热量低、营养素丰富,膳食纤维含量比精米、白面高10倍以上,是“低卡高纤”的代餐食品;一穗鲜糯玉米的叶酸含量相当于五个土豆,约等于菠菜,有软糯Q弹的适口性;主打产品黑珍珠鲜食玉米更富含高达17种氨基酸,每穗玉米天然花青素的含量约等于16颗蓝莓。


2021年9月,北纬47度的鲜食玉米产品成功上市,这是其一直以来发展高质量农产品品牌的一个缩影。北纬47度的高质量产品取决于其独到的领“鲜”密码,概括起来即:万年黑土、一年一季、8道工序、3小时鲜制。


鲜食玉米首先与它生长的地域有直接关系,北纬47度产地条件得天独厚,坐拥世界三大黑土带之一的松嫩平原,全年优质的清新空气加纯净无污染的嫩江水,为鲜食玉米提供了绝佳的生长环境。



为了让食材更加鲜美,北纬47度鲜食玉米坚持绿色种植,每年仅产一季,整个种植周期内,充沛雨水灌溉;控施有机化肥,合理施用中量和微量元素肥料;采取天然杀虫,确保食材天然纯净的品质。


在此基础上,北纬47度施以8道工艺鲜制才最终“修成正果”。鲜食玉米食材全程人工采摘,1小时内运达仓库,可以有效避免食材受到机械损害。从采摘到入库进行全程人工筛选优质果穗,优中择优,层层锁鲜,快速保持鲜嫩口感与更多营养物质。



当前,为适应消费升级的需要,中国正在大力推进玉米产业经济高质量发展,提高玉米产品供给质量和流通效率,更好地满足人民对玉米产品的需求,促进玉米产业和消费“双升级”。消费升级带动玉米产业高质量发展,北纬47度凭借其供应链优势专注了这波机遇。


北纬47度通过产业集群赋能上下游伙伴协同发展,推动全产业链上下游种植、养殖、运输和包装产业发展,带动产业经济和地方经济发展,打造了极具社会引领意义的“共富产业链”格局。


与此同时,立足依安县3平方公里绿色有机农产品精深加工产业园,建设包括鲜食玉米、冷冻蔬菜、有机油类作物、植物蛋白、高端乳制品、林下产品及食用菌、谷物及麦类作物产品、药食同源产品、植物饮料在内的精深加工、智能仓储和冷链物流等产业集群项目。


为了更好地顺应农产品消费需求,北纬47度依托黑龙江省委“百大项目”建设要求,签订“千亿级生态特色产业集群战略合作”项目,以依安县万亩公关试验田为样板,创建绿色有机农田研创基地,培育天然有机食材,致力于打造高质量农产品品牌。



兼顾品质与时效,北纬47度将鲜食玉米产品水准提升至全新高度,品质是餐饮企业选择合作伙伴的重要因素,这才能让更多绿色有机食材走进中国的千家万户、走进成千上万个餐厅。


如今,上市仅6个月的北纬47度,成为首个荣膺双料国际美食大奖的中国玉米品牌。北纬47度的鲜糯玉米、鲜甜玉米、黑珍珠鲜食玉米、鲜食甜玉米80g、鲜食甜玉米粒280g以及有机大米、甄选谷香米、泰来生态大米获得“2022年度国际美味奖章(Superior Taste Award)”。与此同时,北纬47度旗下产品也在“2022年度世界食品品质评鉴大会”中荣获6枚蒙特奖金奖。



“国际美味奖章”和“世界食品品质评鉴大会”分别倾向于风味评鉴与质量评鉴,赢得双料国际美食大奖的青睐与认可,意味着北纬47度的绿色食材在营养质量和风味这两方面上近乎完美的表现。


消费升级时代,面对消费者的口味挑剔与对品质的追求,餐饮业在“食不厌精,烩不厌细”中满足消费者对美好生活的追求与享受将成为长久之势。匠心淬炼的北纬47度,将为更多餐饮企业选择合作伙伴打开一扇窗,带来绝佳机会。



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轮值主编|王盼  视觉|张婷婷






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