总第 3159 期
餐企老板内参 史凯 | 文
很多餐厅选用的鲜美玉米,背后皆来自一个共同的优质供应商,便是北纬47度。“一穗鲜玉米,代替果粮蔬。”作为中国绿色有机食材倡导者,北纬47度以这样的理念深耕其鲜食玉米产品。
很多餐厅经营者还记得,2021年9月17日,北纬47度三款玉米产品曾在天猫、京东、抖音、微商城同步上鲜,同时联和各平台主播进行了多场景直播,获得了大量网友的关注,产品品质收获一致好评。
当时,最吸引餐饮老板们的当属三款玉米产品的卖点各有千秋。其中,鲜甜玉米的热量低、营养素丰富,膳食纤维含量比精米、白面高10倍以上,是“低卡高纤”的代餐食品;一穗鲜糯玉米的叶酸含量相当于五个土豆,约等于菠菜,有软糯Q弹的适口性;主打产品黑珍珠鲜食玉米更富含高达17种氨基酸,每穗玉米天然花青素的含量约等于16颗蓝莓。
2021年9月,北纬47度的鲜食玉米产品成功上市,这是其一直以来发展高质量农产品品牌的一个缩影。北纬47度的高质量产品取决于其独到的领“鲜”密码,概括起来即:万年黑土、一年一季、8道工序、3小时鲜制。
鲜食玉米首先与它生长的地域有直接关系,北纬47度产地条件得天独厚,坐拥世界三大黑土带之一的松嫩平原,全年优质的清新空气加纯净无污染的嫩江水,为鲜食玉米提供了绝佳的生长环境。
为了让食材更加鲜美,北纬47度鲜食玉米坚持绿色种植,每年仅产一季,整个种植周期内,充沛雨水灌溉;控施有机化肥,合理施用中量和微量元素肥料;采取天然杀虫,确保食材天然纯净的品质。
在此基础上,北纬47度施以8道工艺鲜制才最终“修成正果”。鲜食玉米食材全程人工采摘,1小时内运达仓库,可以有效避免食材受到机械损害。从采摘到入库进行全程人工筛选优质果穗,优中择优,层层锁鲜,快速保持鲜嫩口感与更多营养物质。
当前,为适应消费升级的需要,中国正在大力推进玉米产业经济高质量发展,提高玉米产品供给质量和流通效率,更好地满足人民对玉米产品的需求,促进玉米产业和消费“双升级”。消费升级带动玉米产业高质量发展,北纬47度凭借其供应链优势专注了这波机遇。
北纬47度通过产业集群赋能上下游伙伴协同发展,推动全产业链上下游种植、养殖、运输和包装产业发展,带动产业经济和地方经济发展,打造了极具社会引领意义的“共富产业链”格局。
与此同时,立足依安县3平方公里绿色有机农产品精深加工产业园,建设包括鲜食玉米、冷冻蔬菜、有机油类作物、植物蛋白、高端乳制品、林下产品及食用菌、谷物及麦类作物产品、药食同源产品、植物饮料在内的精深加工、智能仓储和冷链物流等产业集群项目。
为了更好地顺应农产品消费需求,北纬47度依托黑龙江省委“百大项目”建设要求,签订“千亿级生态特色产业集群战略合作”项目,以依安县万亩公关试验田为样板,创建绿色有机农田研创基地,培育天然有机食材,致力于打造高质量农产品品牌。
兼顾品质与时效,北纬47度将鲜食玉米产品水准提升至全新高度,品质是餐饮企业选择合作伙伴的重要因素,这才能让更多绿色有机食材走进中国的千家万户、走进成千上万个餐厅。
如今,上市仅6个月的北纬47度,成为首个荣膺双料国际美食大奖的中国玉米品牌。北纬47度的鲜糯玉米、鲜甜玉米、黑珍珠鲜食玉米、鲜食甜玉米80g、鲜食甜玉米粒280g以及有机大米、甄选谷香米、泰来生态大米获得“2022年度国际美味奖章(Superior Taste Award)”。与此同时,北纬47度旗下产品也在“2022年度世界食品品质评鉴大会”中荣获6枚蒙特奖金奖。
“国际美味奖章”和“世界食品品质评鉴大会”分别倾向于风味评鉴与质量评鉴,赢得双料国际美食大奖的青睐与认可,意味着北纬47度的绿色食材在营养质量和风味这两方面上近乎完美的表现。
消费升级时代,面对消费者的口味挑剔与对品质的追求,餐饮业在“食不厌精,烩不厌细”中满足消费者对美好生活的追求与享受将成为长久之势。匠心淬炼的北纬47度,将为更多餐饮企业选择合作伙伴打开一扇窗,带来绝佳机会。
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