市场高速发展，但食材供应链、加盟标准化等问题始终是麻辣烫品牌发展的掣肘。

在麻辣烫准第一股杨国福的背后，内参拆解出了几个“成功密码”：

1、国内第一家、也是唯一一家麻辣烫专业工厂：根源上解决供应链问题

为了保证出品口味、食材等始终保持稳定水准，供应链问题一直以来便是麻辣烫市场的痛点。

作为国内第一家、也是唯一一家自建的麻辣烫供应链专业工厂，在供应自身企业门店的同时反哺市场，这对于行业的意义不言而喻。

从做餐饮到做工厂的过程中，争议与质疑一路伴行，但杨国福本人表示，“我这个人比较自信。外国人能做的，我们也能做。”不仅要做，还要做得更好。

目前，投资5亿元的4.0工厂，一期可以供应两万家门店，释放后整体营业预估在15亿元左右。同时，高精密度的机器操作，在恒温恒湿的恒定标准下，使得工厂物料的质量出品水准也同样恒定。

但杨国福也在视频中以谨慎的态度表达，如果企业规模量达不到一定水平，建工厂一定要慎重。

2、穿越加盟模式不同周期：加盟店构成了杨国福的核心收入，占比高达94.3%

杨国福全球范围内，门店超过6000家，其中只有三家直营店，其余均为加盟店，对于如何实现加盟门店标准化，杨国福走着不同的路径：

重中之重是，让加盟商赚钱。对于加盟商而言，项目赚钱且持续赚钱是最核心的指标。但看似平常普通的一点，却依然有很多连锁加盟企业难以达到。

在此前杨国福招股书中数据显示，加盟门店构成了杨国福的核心收入，占比高达94.3%。

而杨国福在过往19年中，几乎没有过广告营销动作，全靠品牌口碑，加盟代理商在自己门店资金流转稳定时，既愿意参与配合集团管理，又能够发动亲朋好友加入加盟团队。

3、发力零售端：产品、口味创新更“尊重”数据

在门店外，杨国福的C端零售产品目前营收占比也已经达到3.2%。

“自热系列”、“火锅底料系列”..……研发出身的杨国福本人，在产品创新、口味创新上更加“尊重”数据。

“有参数和系数后再去做机理，还是非常不一样的。”

目前在杨国福麻辣烫实验室中，创新产品从麻度、辣度、咸度、甜度等各种细节都已经实现标准量化，根据不同的组合搭配，可以很快调整出想要的产品、口味模型。

杨国福在视频中说道，“味道和好的产品是关键，好的产品永远不缺失顾客。我们一直秉承着这样的逻辑做事。”

冰冷的数据是业界评判标准，但杨国福所拥有的无形资产——品牌，很大程度上体现出了消费者的信任度和忠诚度。

“种下梧桐树，引得凤凰来。”

这是杨国福麻辣烫的企业价值观，也是杨国福本人的信条。

对话杨国福，是内参×七十二餐的第二场访谈内容，接下来，大龙燚、徐记海鲜、炊烟小炒黄牛肉等头部品牌创始人将陆续登场。

这是一档由餐饮老板内参独家出品的高端行业访谈节目，我们寻求大时代下，餐饮行业中具有标杆作用的人和品牌，与72位具有标杆案例意义的人物、品牌，通过洞察人、品牌、产业之间的微妙关系，展现具有真实、专业观点的行业切片，为大时代中的餐饮行业提供深度且落地的思考和样本梳理。

2022年，疫情持续，多点散发，无数餐饮人被迫调整经营策略，在焦虑、迷茫、未知中断尾求生。我们将以高端访谈的形式，由资深观察者对话餐饮品牌大腕，揭秘疫情之下的自我救赎。

明天会如何，谁也不知道。但自救和反思不能停，这场线上思维盛宴，等你一起来隔空举杯，共同守望明天！