大鱼游学·走进广州（第31期）

广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市。良好的餐饮项目管理能力和人才储备，让来自餐饮界的知名品牌、头部品牌设计公司、头部媒体平台等相继在广州涌现。

广州餐饮企业善于颠覆性实施品牌形象打造、商业模式重构与产业融合创新等战略，新科技、新玩法、新创意与新资本持续导入……

正是因为广州高度发达的餐饮业，使它成为了众多餐饮人争相学习考察的必打卡城市之一。

10月19-21日，大鱼游学·走进广州，拜访点都德、敏华冰厅、客语客家菜、肥韬·香港金牌茶餐厅、亚洲吃面公司，走进公司总部，听创始人、高管现场揭秘超强品牌力打造模式！

1. 点都德

广式茶饮代表品牌，点心专门店品类引领者

点都德，中国广式茶点代表品牌，曾先后获得“国家五钻级酒家”、“中国粤菜文化代表店”等称号。其前身“德香楼”创办于1933年，2013年升级更名为“点都德”。

近两年，原本只在广深深耕的点都德开始全国布局，并在全国掀起了点心专门店的风潮。点都德以全天茶市的创新模式运营，门店以雕梁画栋的元素妆点出广府老西关的视觉氛围。产品团队在深挖广式传统茶点之余，也顺应餐饮潮流做了诸多改良与优化。

2. 客语客家菜

小众菜系做出连锁大品牌，客家菜品类代表品牌

客语客家菜的前身是恒信客家王酒楼，从2003年创立就一直主营客家菜。2013年，恒信客家王根据新生的”千禧一代“消费主力军进行品牌升级，推出客语品牌，升级聚焦客家菜，主打轻快时尚的餐饮路线。

客语的食材大多来自客家山区，讲求精致、本味，突出地道的客家风味，将“中央厨房在客家山区”的理念传达给消费者。目前，客语客家菜已经拥有40+家直营店，可以说成功地把小众菜做成了大品牌。

3. 敏华冰厅

怀旧港式餐厅，擅长年轻化潮酷玩法

敏华冰厅是香港太兴集团旗下品牌之一，1973年创始于香港旺角。其将怀旧香港文化与年轻时尚元素结合，打造出港式国潮风的环境氛围。广州首创Big Men菠萝包、黯然销魂饭等招牌产品，既有港味、又勾起顾客的怀旧感。

近两年，敏华冰厅正在做全国范围发展，北京首店开业不久便登上全城热门榜TOP1。敏华冰厅目前在香港地区开有29家分店，和广州深圳上海沈阳杭州5座城市开有18家门店（截至2021年4月）。

4. 亚洲吃面公司

网红门店制造机，年轻餐饮的灵魂塑造者

因参与缔造了太二酸菜鱼、狮头牌卤味研究所、汤上工夫、烤匠等众多爆红品牌而被餐饮业熟知的亚洲吃面公司，一直以来在不断思考着餐厅不同发展阶段的设计需求。

在这家不断自我更新的公司中，主理人痞子往往喜欢风趣讲解，透过手段、表象，发现未来更受年轻人喜欢的餐厅趋势，反思当下餐厅真正需要的是什么。通过创意与设计，为餐饮行业赋能。

5. 肥韬·香港金牌茶餐厅

广深霸榜品牌，原创产品、新媒体营销刷屏出圈

肥韬·香港金牌茶餐厅于2018年开出内地首店，深圳华强北总店创下25.5+的超高翻台率，单日排队创下3600+的记录。品牌连续两年霸榜深圳美食热门榜TOP1，上海首店开业18天便一举拿下全城热门榜TOP1，广州店开业1小时冲上实时热门榜TOP1。

2020年，肥韬的独家首创熊仔奶茶，开始在抖音、小红书爆火，成为现象级网红单品。同年9月，又凭着58元一份的惠灵顿牛排，全网累计播放量超1亿，抖音点赞超200w。

200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台；业务涵盖：媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等；获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资