“可以预见的是，在未来，比如是吃完饭，然后大家躺在那边掏出手机来AA结账这类的事件将会更加的常见，”弘毅投资的王小龙表示，这既是考验也是机遇，是互联网对传统餐饮业的冲击也是餐饮业的一大机遇，可以预见的是只要能抓住这场变革，餐饮业的未来发展将会非常不一样。

弘毅投资认为，未来中国的经济增长，最重要的点就是“消费”。根据她的预计，在2020年到来之前，中国消费将会对经济产生巨大的影响。而有关数据也显示出中国市场的消费潜力巨大，“十年，未来十年将会是中国消费的飞速发展期，预计2020年中国的消费总量将会达到美国的三分之二，同时还能占据世界消费总量的一成多。”这是美国摩根士丹利的报告分析结果。

说到消费，其中最重要的组成部分无疑就是餐饮业了，尤其是在80后90后几乎是完全主导了社会消费潮流的情况下，如何才能牢牢抓住消费趋势成为了大部分人们所首要思考的。“互联网是其中最不能不考虑的因素，直接改变了人们的生活。”王小龙打了一个比方表示，“流量可以变现，羊毛可以出在猪身上，那么谁是猪，是我们需要研究的问题。”

同时王小龙也指出，这种趋势最终给餐饮业带来的就是“细分”，由定位，主打菜色的不同而对于消费者的年龄段，身份阶层都进行一定程度的细分。同时对于地点的限制将会更少，未来的好店不一定是要在大商圈，互联网的检索以及精准定位让小巷子里的美食同样能走入千家万户。

延伸阅读：

弘毅投资在去年最吸引人眼球的投资，一定就是收购了英国本土的披萨品牌，近百亿人民币的收购价格让这桩生意赢得了国内外众多媒体的关注。其不仅是弘毅投资近几年来最大的手笔，同时也是五年内欧洲食品市场最大的投资，这样的利好给予了投资者们更强的投资信心。

联想控股旗下PE机构弘毅投资宣布斥资约9亿英镑(折合人民币约95.5亿元)，全资收购英国餐饮品牌Pizza Express全部股权。这是欧洲餐饮行业过去五年中金额最大的并购案。联想方面除了计划帮助该品牌加速全球化扩张的同时，也因看中中国城镇化以及消费升级带来的广阔市场，计划帮助该品牌大力开拓中国市场。

中国烹饪协会副会长边疆表示，西餐在中国目前发展稳定，并未受到国内限制“三公消费”等政策影响，但一些中高端的比萨类西餐要在中国大力扩张仍需谨慎，这部分市场发展前景可能并不如一些外资想象的那么乐观。

1965年，Pizza Express成立于英国伦敦，是一家专注于正宗意式比萨的连锁休闲餐厅。目前在英国经营435家门店，另在全球其他地区(主要位于地中海地区、中东地区、亚洲)拥有70家门店，其中，大中华地区有22家店(北京1家，上海9家，香港12家)。

一位多年关注餐饮行业的投资人士说：“弘毅投资之所以看中西式比萨品牌，个人认为不外乎三个原因。首先，西餐容易标准化，能够较好保证品质及控制成本的前提下大规模复制扩张；其次，就中国市场而言，西餐消费人群相对稳定，不像一些中高端餐饮消费人群复杂，容易受到政治经济等因素影响；最后，看中中国餐饮市场的广阔前景。当然，目前欧洲经济不景气，一些资产价值处于低谷也可能是促成此次收购的重要原因。”

弘毅以近9亿英镑并购英国最大的休闲餐饮品牌PizzaExpress，这也是欧洲近五年来最大的一笔餐饮行业投资案，弘毅也通过上海自贸区积极配比在这个项目上的人民币投资。