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沙拉店变形记:它凭啥从60平小店跃升为吸金千万美元的创业神话?

沙拉店变形记:它凭啥从60平小店跃升为吸金千万美元的创业神话?
餐饮老板内参
头部案例
2016-06-17
2.3万


今天给大家说一家美国的沙拉品牌——Sweetgreen(也就是,甜绿)。


这个由三个大学生创办的健康餐厅成立于2007年。在当时,专门开店卖沙拉还是一件新鲜事。所以啊,开张前两周,Sweetgreen一个顾客都没有。


不过,截至2014年,sweetgreen的盈利超过了5000万美金,增长达到了50%。到了去年,它筹集到的风投总额大概是9500万美元,这相当于5亿人民币。如今,sweetgreen不仅以它特有的魅力走出了华盛顿,还把40几家连锁店开到了美国的8个州。


从60平米小店到吸金5亿,Sweetgreen究竟是怎么把“吃草”做成爆款的?沙拉创业又有哪些要提防的风险呢?


接下来,内参君就来和各位餐饮老板聊聊这几个问题。


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