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1分钱抢“水煮鱼”,免费送手机,趣店罗敏的“烧钱大法”能做好预制菜吗?

1分钱抢“水煮鱼”,免费送手机,趣店罗敏的“烧钱大法”能做好预制菜吗?
餐企老板内参
热点透视
2022-07-20
3.2万


网友戏称,继双十一、双十二购物节后,7月17日这一天怕是要成为“预制菜节”。



总第 3216 

餐企老板内参  张心笛  | 文



趣店“7·17预制菜节”

一分钱的水煮鱼抢疯了!


直播一个月,趣店预制菜突然“爆”了。


7月17日,在抖音“趣店罗老板”直播间举办的吃货狂欢节中,趣店创始人兼CEO罗敏、趣店预制菜代言人贾乃亮,以及傅首尔等人持续19小时的接力直播,终累计销售额2.5亿元。


“0.01元抢预制菜、1500台iPhone 13免费送..……”有行业人士估算,这场直播的投入达到了2亿元。


大手笔的投入背后,有着好数据相伴也不足为奇:一天卖出956万份预制菜,9587万观看人次,397万新增粉丝,单品销售额突破200万,连续15小时霸占直播榜,当天股价拉升40%......


“烧钱”的成绩单出炉后,甚至有网友将7月17日称为“预制菜节”




而在C端市场上,“趣店”相关词条在小红书有超过32万内容。随着“一分钱预制菜”“罗敏被董宇辉拉黑”等热搜事件不断发酵,“罗敏撒钱”这件事开始在各行各业激起波澜。



波吃螃蟹的人:

吐槽、退单、计算成本...


三天一到,波拿到趣店预制菜的C端消费者开始晒单,甚至已经有网友整理了“红黑榜”攻略。


有人因为发货太慢吐槽

有人看了评论默默退单


而同样拿到产品的餐饮人也开始了一轮讨论与分析。



有餐饮人对“三天保质期”发出质疑:三天能生产的出来交付吗?这么热的天,路上运输要几天?客户收到还剩几天?想不通。


也有餐饮人对“一分钱”颇为感兴趣:烧钱可以快速打出渠道,但很难打出品牌。0.01元后,消费者的期待值被定性,后续怎么持续做品牌?


而更多餐饮人则对“趣店预制菜”的未来发展走势持保留态度。



从校园贷到K12在线教育

起底罗敏和他的“烧钱大法”


从趣店罗老板条抖音发布起,“上市公司CEO直播卖预制菜”的人设就立住了。


趣店成立于2014年,2017年在美国纽交所上市。初,趣店以互联网金融项目校园贷一战成名,而后校园贷被监管部门叫停,趣店进入现金贷,紧接着,现金贷政策收紧,趣店金融业务由to C转向 to B,推出开放平台,即把用户推向其他金融机构,但业绩也不如预期。


金融业务受阻后,趣店连续不断快速转换赛道。


先后尝试了汽车零售项目“大白汽车”、由家政转型奢侈品租赁的“唯谱家”、K12教育项目“趣学习”、校友社交项目“相同same”,奢侈品电商“万里目”,少儿教育项目“万里目少儿”...


从互联网金融、汽车零售到K12在线教育,再到如今的预制菜,趣店一直在“踩着风口走”。


11次连续创业,11次被击倒重新站起。


7月18日,罗敏在发布会上宣布,将全力进军预制菜行业。从年初至今,趣店预制菜在多个城市建立了15家预制菜供应链工厂


如此做法,与趣店此前的创业项目路径如出一辙。在做预制菜这件事情上,趣店想延续“高举高打”的互联网资本逻辑。


>>低价引流,砸钱快速起量


罗敏从场直播起,嘴边便一直挂着“我和新东方俞老师一样,都在探索业务转型。”


但事实上,互联网金融出身的趣店,对于线上流量玩法的把控,似乎比新东方“更胜一筹”。


从直播逻辑上来看,趣店的“纯资本玩法”与新东方的“知识直播”有所不同。照应在热度上,趣店凭借大量信息流广告,在短短一个月时间内爆火,而东方甄选达到同样热度的时间,却用了大半年。


从场直播起,抖音、微博等平台的开屏广告、小游戏中间插的引流广告,到处可见趣店的身影。这一路径对标餐饮行业,与“陆正耀模式”当年趟过的路更像。


重金铺开信息流广告,再以低价引流拉人头。“拉新、促活、转化、留存”,这是典型的互联网企业获客路数。


>>互联网新玩法一箩筐上阵


从“创始人当明星”,CEO亲自下场造IP做直播带货,到邀请明星代言人战场。明星代言+强投放,餐饮人熟悉的流量打法,在罗敏这里全部能看到。


另外,在趣店预制菜18日的发布会上,罗敏宣布将在未来三年内,计划帮助10万用户创业开设线下门店做预制菜,并提供免息贷款。


这一做法,与此前趣店K12少儿教育项目的路径也几乎完全相同。


一家店落地,迅速投入资金,在全国范围内铺开百家店,跑马圈地。与此同时,以趣店为核心,将资源向外拓展,吸引大量“合伙人”加入,打出“共同创业”的旗号造势。


有不少网友、媒体直接对此打出“割韭菜”的盖论。



正反两面

看预制菜的“资本化”


趣店用互联网资本打法做预制菜这事,得从正反两面看。


正向影响中比较重要的一点是:趣店模式后,预制菜的确“出圈”了。


去年开始,预制菜在餐饮行业大火,一跃成为各家争夺新增长点的重要阵地。但事实上,大众消费者对于预制菜的认知依然停留在半成品、冷冻食品等产品上。


而互联网大佬的围剿势能,将预制菜以偏零售的形式快速打入C端市场。


从数据来看,一天之内销售额冲上200w+的酸菜鱼、125w+的水煮鱼,接近百万的农家小炒肉、粉蒸肉、啤酒鸭...在社交平台上,过万的真实分享、测评...



高举高打的模式,或许会在很大程度上进一步拉动预制菜在C端市场的地位。


但再从另一个角度看,预制菜的“资本化”,对于传统餐饮人来说,“刺激”不小。


首先,尽管趣店对外表示目前已成立15家预制菜供应链工厂,但从目前已经收到产品的网友图中可以看到,趣店预制菜的产品基本都是“贴牌”。


比如,酸菜鱼的主材生产商是肇庆恒兴水产科技

剁椒鱼头的主材生产商是湖州南浔浔味堂食品


如此拼凑式的贴牌预制菜,因为资本的大力运作在短期内火出圈,对于勤勤恳恳研发产品的餐饮人来说,实在有些“讽刺”。


同样是重投入的西贝,在推出预制菜品牌——贾国龙功夫菜的前期,在硬件方面的投入就已经超过2亿元,研发团队将近300人。


其次,从早的外卖O2O补贴“百团大战”,到“陆正耀模式”的低价补贴,再到明星下场割韭菜..……“烧钱打法”在餐饮行业本身就存在巨大争议。


“烧钱”过后,价格的每一分调整都会对品牌造成极大负面影响,有资深餐饮人表示,趣店的做法很有可能在一定程度上也会拉高预制菜教育市场的时间成本。




小结


趣店做预制菜,背后看到的是“资本嗅到风口”的含义。


对于罗敏来说,直播卖预制菜并不意味着趣店要进军餐饮行业,更多的是借直播电商之手,站在预制菜风口上,把趣店从退市边缘拉回来,再讲一轮新故事。


不可否认,趣店靠“野蛮生长”获得成功的背后有着值得学习的思路,趣店预制菜的模式是否能真正持久稳定的盈利尚且存疑。


但目前看来,互联网资本试图围剿,伤害的是真正的餐饮人的心。



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轮值主编|王盼   视觉|张劲影






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