总第 3451 期
作者 | 餐饮老板内参 余从
前段时间,酸奶品牌Blueglass Yogurt官方在小红书上发了则品牌声明,大写加粗表示我们目前不开放加盟,拿我们牌子招商的都是大骗子。
Blueglass Yogurt不是个例,小红书餐饮加盟信息排山倒海。
在小红书,不管人家官方有没有开放加盟,你都可以“加盟到”任何你想要加盟的品牌,或者挖掘到鲜为人知的“潜力股”。比如可以和海底捞比肩的“山城老火锅”、能和瑞幸咖啡碰一碰的“9.9元咖啡”、比喜茶、奈雪还好喝的“新中式茶饮”……
得益于小红书个性化推荐算法(以及也许存在的广告推送),很快,内参君的账号主页就被这些加盟信息淹没。打开主页,清一色大红底、大黄字写着:“30万开个火锅店、仨月回本,人生可不就是赢麻了!”
放餐饮品牌加盟信息的内容有很多,按照离谱程度由轻到重,大概可以分为这几类。
完全正经:品牌拿认证过的官方号整活
靠谱指数:★★★★★
餐饮品牌官方发布加盟信息有两种方式:
如柠季柠檬茶,专门注册另一个账号发布拓店、加盟相关的内容。另一种是直接拿品牌官方账号发加盟相关的信息。
这类账号往往经过官方认证,和从官网渠道加盟别无二致。
应该正经:疑似品牌官方账号,发布信息可验证为真
靠谱指数:★★★★
国风茶饮品牌茶话弄,有一个疑似官方的账号叫“茶话弄咨询中心”,发布的内容都是加盟拓店相关的。
比较离谱:假装大品牌,抄袭方法粗糙,较好辨认
靠谱指数:★★★
很多门店规模较大、有一定品牌力的餐饮品牌在小红书上都有“低仿”,这些低防照搬品牌名称和LOGO,发加盟相关的内容,文末留下需要加盟资料的留下所在地。
连锁大品牌不是一日建成的,这些账号往往缺少专业的美编老师,excel直接截图出的加盟费很难让人信服,所以,并没有几个人真的留言咨询相关加盟事项。
非常离谱:首店还不作数,就要放加盟
靠谱指数:★★
一些账号以“优秀店家”的视角发布自己新开门店的惊人流水,配文表示这个新兴赛道机会多多,且这些店家也表示考虑放加盟,以吸引受众。
完全离谱:需要认同其他品牌的品牌理念
靠谱指数:★
抄作业不改名字的行为,无论放在哪个场景都是很震撼的。
这位顶着Manner 头像、“Manner Coffee”ID的朋友,在对加盟商要求的内容中写到“要认同luckin coffee的品牌理念”。
为什么加盟manner要认同瑞幸的品牌理念啊???
电话过后
内参君觉得自己可以走上人生巅峰
剔除品牌官方发布的真信息和显见的假信息后,内参君选择了一个叫“林记港式打边炉”的品牌留言。
留言之后,对方秒回。
跟商务经理接通电话后,没有给内参君太多反应的时间,对方贯口般输出了一系列反常识的信息。
“您在哪里开店啊?哦,北京对吧,我们现在全国已经开起来的是225家左右,还有50、60家是已经签约的,北京还没几家,是个机会点。因为目前北方地区门店比较少,南方地区门店多,因为之前疫情北方受影响比较严重,耽误了开店进度。”
但据先前查询到的数据显示,林记港式打边炉目前有92家门店,集中在华中、华北地区。
内参君本想再核实一下门店数量问题,对面根本没有给这个机会,接着介绍道:“北京现在打边炉很少,所以现在机会很多,但我不保证过段时间是不是就多起来了。”
北京目前部分港式打边炉餐厅
“我们做餐饮主要讲究的是什么呢?很多人都不懂,餐饮就是差异化。我们要做别人没有的东西,市场上你见过的打边炉都是牛腩煲、牛杂煲,但我们有7种口味,有川香的、麻辣的,我们都可以满足消费者各种需求。
你的市场有了,自然就不差生意。回本周期我给你按长的算,三个月。门店面积要求100平以上,除去租金成本,整体大概是21万,这21万下来,我全部都给你包圆了。
我们是专业的团队,不会收完加盟费之后就不管了。你开店后,我们有一系列的扶持,帮你做抖音推广、大众点评冲榜、请抖音头部达人到咱们这个店里给咱们带货,这些都是公司掏钱,不用你操心。”
当内参君问起,北京后续的打边炉起来之后该怎么办的问题时,他不假思索地回答道:
“我们公司做餐饮17年,运营过二十几个项目,你这个项目以后不想开了,还可以直接来我们这里免费换别的。对,我们是全部免费的。”
我们原来经常在新闻中见到一些高学历群体被骗,并不是他们搞不清楚其中逻辑,不知道这是一个骗局,而是在对方一套又一套的紧密话口中,失去了思考的时间,不能冷静下来。这次,内参君致电时,对面也是同样的套路,像是背贯口一样,对于内参君提出的所有问题,都能不假思索的脱口而出。
电话中,反复强调,自己这个品牌加盟日期只到月底就截止。言外之意催促内参君进快去实地考察。
当内参君表现出想该品牌其他省份门店进行考察时,对面卡顿了一下,说道:“考察都要来总部进行……”
在最后,他又催促到,马上就截止了,你们要尽快来考察!考察结束后20天项目就能落地!
平台的监管力度低、大众的辨识能力差、再加上这些品牌抓住了人们急于开店赚钱的心理,很容易迷失在对放精心勾画出的骗局中。
最后,附上内参君总结的一些加盟小tips,供大家参考:
1、首先可以从以下渠道判断公司是否靠谱。
门店数量往往可以显示品牌的发展情况,但如门店数量是否有虚报,需要做一定调查。可以去翻他的公众号和小程序,可以从地图点评软件上去搜索。实际的销售量,也可以找人或者自己到其他的直营店和加盟店区去“蹲点”。
2、其次即使品牌方公司靠谱也不意味着加盟靠谱。
有些品牌可能是刚刚开放加盟,自身没有关于加盟的经验。包括费用也好、分成也好都要一点点去试验,有所担心的话不妨等一等,不要急于一时。
3、在交谈的过程中其实也可以要一些资料去验证。
当然部分资料精心编辑过,流水也是可以刷出来。这就需要仔细的去看、去分析,如盈亏平衡表里有没有一些支出被藏起来了。
4、最后也可以提出一些突发的问题。
如对方要提出门店只需要雇佣5个人的时候,询问怎么排班?外卖订单的高峰期是几点?单量会是多少?平均一个人一小时会处理多少单?再到线下门店验证。
内参每月将在评论区选取两条“优质评论”,送上我们价值568元的内参重磅《餐饮经营研报》,欢迎大家踊跃评论,每月月底公布获奖名单及截图~
轮值主编|张铎
视觉、插图|代丹
编辑 |权紫君
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