你离大牌或许只差一个logo的距离。

◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自重庆

每一个优秀的餐饮企业都有一个代表性的Logo，这是品牌的象征，好的Logo会有这样的作用：消费者看到图案，甚至只是图案里的某种颜色，就会想到某个品牌。

随着不同时代审美的变化，品牌Logo也在不断地进行调整升级。今年，内参君发现许多品牌都更换了新Logo！

史上最大的变化，经典红屋顶不见了！

近日，必胜客中国迎来了近年来最大的一次“换装”，Logo中取消了经典的红屋顶。

4年前，必胜客为了重振连续8个季度下降的销售额，率先在美国采取了一系列调整措施，其中就包括品牌标识的变更，现在必胜客中国也同步了美国的标识。

“如果你研究年轻一代的饮食趋势”，必胜客全球市场副总裁Jared Drinkwater说，“那就是口味上的探索。”

必胜客中国选择在2018年全线更换logo，背后也代表了品牌在中国的一系列转型举措。

△必胜客的logo变化

有业内人士认为，调整后一个更加简洁的标示适合在各种电子媒介上进行传播，同时更容易与其设计进行配合，使诉求的主题更加突出。

但必胜客进入中国20多年，消费者对必胜客的认知已经形成，哪怕不在Logo上出现比萨，消费者也知道必胜客主打就是比萨。

此外，必胜客还有许多其他产品，而此次突出强调披萨，可能会向消费者传达出一种错误信号：“我们现在只卖比萨了。”

新的中文版Logo遭到许多网友吐槽：“英文版的像披比萨、中文版像烧饼”。

大娘“华丽转身”

业绩连续两年下滑10%，去年，大娘水饺卖身格林豪泰，而今年5月底，大娘水饺再次宣布升级品牌形象， 官方的解释是：“用一次转身的拥抱，跟你来一场‘爱的表白’。 Logo更新，只为告诉你，在风风雨雨的日子里，大娘愿意一直在您身边。”

可见，重振业绩的意图明显。

但网友们却大开脑洞，“大娘逆生长啊”、“ 大娘卖饺子赚了钱，染了头发美了容”、“从性感妩媚的大姐变成了贤良淑德的大嫂”……

三把刀餐饮策划咨询机构创始人翱少向内参君分析指出，现在的Logo设计已经上个时代不同了，Logo必须融合品牌的定位和调性。所以，从这个角度来分析大娘水饺：

创始人形象简化成了超级符号

2008年创立的胖哥俩肉蟹煲目前在全国20多个城市拥有200多个分店，一提到这个品牌，许多消费者首先联想到的可能是“两个带着厨师帽、笑容憨厚的小胖子。”

近期，胖哥俩也对品牌Logo进行了较大的升级。

有业内人士认为，整体视觉效果更加年轻化、个性化，配合门店装修风格也更具时尚感，但单从Logo来看，并不像是一个餐饮品牌，而更像是一个童装品牌，所以为了增强餐饮行业的辨识度，其实不妨保留一些跟餐饮相关的元素，比如厨师帽。

更加棱角分明

今年4月，霸蛮牛肉粉宣布完成数千万元B轮融资，公司估值5亿元。与此同时，伏牛堂牛肉粉也对外宣布了品牌升级, 将“伏牛堂”正式更名为“霸蛮”（湖南方言）。

相比于中性含义的“伏牛堂”，“霸蛮”的精神内涵更加棱角分明，“死磕不服输”，翱少也认为新Logo更有感觉，调性也更加明显。但也有外地人表示不理解方言“霸蛮”的含义，念起来还有点绕口。

其创始人张天一曾向内参君表示，新名称“霸蛮”还将承载更大的品牌愿景，“我希望终有一天，我们能将霸蛮塑造为一个代表中国Z世代年轻人精神的世界级消费符号。”

“山寨大军”围追堵截，被迫的一场自我革命

从川渝地区走出的一只酸奶牛，也换了Logo。

在此之前，一只酸奶牛深受“山寨军”拖累。其开出了600多家连锁分店的同时，各路山寨品牌也层出不穷，而且和“本尊”有着极高的相似度。

图案Logo都采用大同小异的卡通奶牛，文字部分则花样百出，消费者不仔细观察，很难一眼辨真假。

无奈之下，“真身”干脆来了一次彻底的升级改造。

翱少认为，因为商标保护不够清晰且形象不够特殊，遭遇到了很多山寨，但拥有这么多家店的企业并不适合去做Logo改变的，且新Logo也存在一些问题：

设计Logo就像找女朋友，长得好看的不一定跟自己很搭，有内涵的也不一定自己最喜欢，只有最合适自己的才是最好的。

观察上述最新的几个品牌Logo升级案例，结合近年来主流品牌的Logo设计，内参君发现了以下几点新趋势：

再大的品牌在Logo上也很难做到众口一致，消费者也许只会从表象上去评价这个Logo好不好看，但品牌在设计时却不能只考虑颜值和美观，更多的是要站在品牌战略的层面。

就像汤姆马克餐饮品牌设计机构创始人李晓告诉内参君的这样，Logo或者品牌设计只是为品牌起到锦上添花的作用，无所谓漂亮或丑，只有设计合适与否，是否适合当下及未来几年的目标。“有些东西给大品牌用可能就没问题，但给没有知名度的新品牌设计就有问题。”

翱少则建议，设计餐饮Logo要有三大核心要点：“符合餐饮品牌定位，看得出餐饮品牌的经营品类，感受得到餐饮品牌的调性和性格。”