我给雕爷牛腩打90分

第二天，我们又体验了雕爷牛腩。

雕爷的店装修很时尚，服务员个个脸上都蒙着黑色的面纱，穿着黑袍，与白色的墙壁形成强烈的反差，给人一种神秘感。而黑色的桌椅，方正显得更加古朴。

在门口点餐后，排号。到号后，由于在聊天没注意，店员打电话通知我们.

服务员并不是很多，但服务非常到位。入座后，一个倒饮品（四小杯），一个送小菜（四种小凉菜）。每人四个小茶碗儿，没了就续。米分为三种，稻香米、糙米、糯米。三小团儿，可以无限添加。给人一种菜肴很丰富的感觉！

我同时又点了它的招牌面——牛腩面，人均消费￥120。我一边吃，一边体验，一个餐厅达到这个水准是非常非常不容易的，产品已经达到了尖叫的水准，客户体验也近乎达到极致。

我心里给雕爷牛腩店打了90分。

我理想中的O2O未来

通过考察和体验，我的感受是，中国餐饮业的O2O刚起步，不管是从线上到线下，还是线下到线上，都是2.0版的初级阶段，离真正的O2O模式还有很大差距，但产品和服务都有较大提升。

O2O模式3.0版是什么样子？

第一、就餐方式数字化：餐厅无处不在，餐厅就在你的“兜里”，它永不打佯，更人性化、个性化。虚实结合，线上线下畅通互动，即使在线下餐厅也网络化，比如点餐、结算也可网络化，总之，只要手机在手就能心满意足。

第二、“食品”数字化：数字化食品是个性化的，它提供给你的营养正是你所需要的，数字餐厅知道你需要哪种营养，而且对你来讲是均衡的。他的哲学是：真正给你带来健康的不是食物本身，而是食物中的“数字”或“营养信息”，食物只是载体。也就是说，你爱吃什么就吃什么，食物、口味都不会影响你的健康，因为，食物中的“数字”不会因为口味的变化而变化，总之一句话：“让你吃出健康，吃出个性。”

第三、服务数字化：给你提供的是你所需要的，这是个性化的服务。同时，服务数字化的内容还包括食品供应系统的智能化、社会化、准确性和及时性问题。它不仅确保你需要什么，供应什么，而且还能提前知道你的需要，还能建议你吃什么对你的健康有利，而不是让你吃跟全世界消费者一样，吃同一种“食物”。整个服务体系是由智能化的管理软件来科学管理，既有个性化，又能高效率，能及时、准确的满足客户需要。

概括起来，数字餐饮时代有以下八化：第一、数字化；第二、产业化；第三、个性化；第四、绿色化；第五、养生化；第六、美味化；第七、时尚化；第八、简易化。

站在业内人士的角度体验了黄太吉、雕爷牛腩，那么，红高粱的o2o是什么样子？应该是什么样子？

我想这是一个值得期待的答案！

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