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重磅嘉宾亮相！12月与你相约中国餐饮创新（双年）大会！

重磅嘉宾亮相！12月与你相约中国餐饮创新（双年）大会！
餐企老板内参
热点透视
2022-11-06
2.8万


12月12-14日，北京，中国大饭店，中国餐饮创新（双年）大会，汇聚全行业智慧精华的脑力激荡，已进入倒计时！


海底捞、谢谢锅、南城香、紫光园、盖世食品、千味央厨、中信资本、源码资本……品牌方、供应商、服务商云集，与你一起齐聚北京，聚焦行业新阶段，寻找最佳生存法则！




本次大会，双届合璧，星光熠熠。现场将有50+位头部企业掌门人登台分享，持续输出精彩干货。

其中，既有一线品牌大咖的主题分享，也有多场精彩的圆桌论坛。站在不同的品类视角，展示各家所长，解读对明年的思考。



无可争议的国内火锅第一品牌，海底捞的发展历程、宝贵经验和教训，是值得每一个中国餐饮人反复研习的。首席信息官邵志东，参与了海底捞近年来的大量数字化、新技术应用和新业务探索，将会为现场餐饮人带来崭新视角。



必胜客作为比萨品类的启蒙者，进入中国市场30多年来，始终引领着中国餐饮业态的创新和升级。近年来，“胆大心细”的必胜客，更是不断结合中华饮食精华，勇于尝试，掀起独家“最炫国潮”。




在创造了“湊湊火锅”的奇迹后，张振纬全新打造了颠覆性的火锅品牌“谢谢锅”，作为屡战屡胜的“餐饮创业明星”，我们期待他向餐饮人详细拆解新赛道、新定位、新品牌的诞生。



疫情后诞生于重庆的朱光玉火锅，开创废墟风场景，“月月上新”成为行业标杆。创立首年登上必吃榜，两年时间蹿红川渝，成为赛道黑马。并强势登陆上海，实现从区域到全国的势能扩张。联合创始人李扬，现场为您揭秘“火锅新势能”！



烧烤作为大热赛道，正在迅速跑出一批头部品牌。以柒酒烤肉为代表的“中式现拌烤肉”，正在以自己的特色和商业模式，重新形成中式烤肉的品类标准。熊明文将展示他对烤肉赛道的前瞻性洞察。



近3年左右，江边城外门店数量翻倍，共开出近150家门店，并搭建了完善的人才培养体系。时局动荡时，更见内功，越考验一个企业的人力结构、运营效率是否完善。江边城外联合创始人孟洪波现场与大家分享“内功”。



从东北火到全国的烧烤排队王，每开一座城燃爆一座城。以独特的工业风格，暗色调的灯光氛围，吸引众多年轻人拍照打卡。下班小聚结合晚市的歌手驻唱，让都市的年轻人有一个可以放松解压的场所。有着独特商业模式的“破店肥哈”，打造出新时代的不一样烧烤新势能！联合创始人黄青杰，将带来精彩分享！




作为近两年来表现最亮眼的老字号之一，紫光园首度亮相中国餐饮创新大会。2020年疫情之前，紫光园在北京的门店只有20余家，2020年疫情期间，半年开出70多家门店，几乎都在社区，2年覆盖北京500个社区12万人，社区型业态的品类裂变，不可小觑。紫光园总裁刘政将为我们讲述老字号的蜕变奇迹。



作为“时尚川菜新王”，麻六记以古法川菜为基底，做几百平米的高效盈利小馆模式。并用现代方式、国潮风范，演绎经典川菜。国贸店更是以日翻台6轮引发业内关注；在零售板块，线上直播销售额单月破千万，且数据还在不断增长。大会现场，麻六记创始人汪小菲也将进行一场“独家对谈”。



在品类细分赛道，头部品牌往往掌握着大部分的创新密码。蛙来哒品牌联合创始人罗清，带领牛蛙火锅穿越了细分品类的生命周期，成功突破了单品类品牌的复购难题。




张亮麻辣烫深耕14年，全球门店超5800家。开拓海外市场，让中国美食走出国门，实现麻辣烫品类的破局与再生。本次大会，联合创始人更是亲临现场，聊聊品类如何穿越周期。



“快餐坪效之王”汪国玉，在上届大会中的分享依旧让人记忆犹新。他有一套“社区餐饮的拳法”，干练、有效，总结清晰到位。历经两年，他又有哪些新思考会“震撼全场”？我们敬请期待。


何勇集团，22年深耕餐饮行业，旗下阿香米线、哚哚米线、剪花娘子、甚五郎等多个快餐品牌，门店总数超过1000家。疫情期间，互相赋能，价格下探+品质上行，一边建厂一边拓店，形成了良好的品牌矩阵。副总裁刘鹏，将与大家分享穿越周期的经验。



在小吃升级的大风口下，夸父炸串绝对是一根“壮苗”。深挖成瘾性，从一个热品类到多个大爆品，并重视数字化，摒弃经验驱动。CEO袁泽陆将分享“小门店、大连锁、全供应”的商业模式。



主打“高性价比排骨米饭”的连锁快餐品牌犟骨头，目前全国门店超过500家。从2015年创立至今，早已穿越了连锁加盟的“七年之痒周期”。创始人王艺伟如何实现“疫后”加速跑？




“小酒馆”兴起，餐饮人如何借势？乐惠国际&鲜啤30公里创始人黄粤宁认为，优质的鲜啤供应链才是关键。鲜啤30公里凭借30年积累的建厂能力，品牌密集布点酒厂，实现30公里内新鲜酿造、酒厂直送，让每一座城市都有一座鲜啤酒厂。



作为咖啡赛道“小店模型”的优秀课代表，挪瓦咖啡拓店速度“飞快”，2021年12月连续完成两轮融资，并在成立2年内开出1500+门店。




聚焦一道“辣椒炒肉”，费大厨实现全国直营连锁，并成为品类之王！北京新店更是掀起一阵同行争相打卡学习的风潮！费大厨辣椒炒肉创始人费良慧也将莅临大会，共同探讨品类的未来。



如何在风云变化的赛道中独树一帜？COMMUNE公社通过产品、场景、服务的巧妙切换，精心打造出早餐、下午茶等人气时段，保持了门店18小时客流不断，成为门店客流持续充盈的成功样本。“餐+酒”轰轰烈烈，但是COMMUNE公社联合创始人、首席品牌官范夏萌可以讲明白，怎么做才是可持续的，怎么做才是赚钱的。



在麻辣烫赛道，老街称盘凭一己之力，带火了一个新的细分品类“盘盘麻辣烫”。体验感加倍，客单价拉升。在这次大会上，墨比优创董事长（马路边边＆老街称盘）， 将带来品牌创新、品类升级的新思路。



虎丫炒鸡，全国连锁门店150家。以“炒鸡国民菜”为定位，将一道单品做成爆品，甚至打造出品牌。在品类升级的大趋势下，虎丫如何脱颖而出？升级的核心到底是什么？创始人王兵将在大会现场，分享经验心得。




数字化建设是餐饮品牌进入竞争下半场的门票，认识到数字化升级的重要性，理顺数字化升级的内部逻辑，搞清楚餐饮数字化升级的系统架构，选择最适合品牌发展的数字化工具，是一个长久而庞大的课题。

深耕餐饮行业的数字化和营销专家，将带着成熟的理论和工具，为在场餐饮人开启这场知识漫游。







餐饮品牌和供应链企业，正在进入一个新的共荣时代。作为站在餐饮航母背后的供应链企业，千味央厨于2021年成功上市，董事长孙剑将给餐饮人带来一场视角独特的“产品经”。



方兴未艾的“预制菜”赛道，正在迎来一场狂欢，合理调整产品结构，与供应链企业紧密结合，正在成为餐饮品牌降本增效，提升产品力的秘密武器。“预制凉菜第一股”盖世食品创始人/董事长盖泉泓，又将带来怎样的产品革命新思路？




在新的餐饮行业资本化浪潮中，一批餐饮品牌在资本的助推下，成功实现弯道超车。在这当中，存在着许多餐饮人从深入了解过的新游戏规则。本届大会，我们邀请了长期关注消费赛道的知名投资人，从另外一个视角带来不一样的观察。





这其中，既有策划集团掌舵人，也有精细化运营专家，更有资深品牌营销专家，以及连锁餐饮战略规划师。具有丰富行业实践经验和理论总结的明星导师，带来助力门店快速增收、品牌持续增长的实操干货。







“餐饮人更愿意琢磨同行，而不是顾客。”这是一位餐饮老炮说出的金句。事实上，正所谓当局者迷，旁观者清，换个角度看餐饮，或许能让你收获醍醐灌顶的冲击。

我们邀请了多位行业深度观察者，一起“切换视角”，给予从业者不同的视野。







目前，《2022中国餐饮最具创新力品牌TOP100》的报名和投票已经开启，欢迎参与这场精彩的角逐，为品牌努力拼搏的一年收获傲人荣誉。

从2017年-2022年，五年时间，这张榜单已经成为餐饮届重要的创新风向标和品牌实力背书，更是餐饮垂直领域最具含金量的评价体系之一。

它凝聚着全体餐饮人在过去一年里的创新智慧，不仅代表了餐饮人在特殊环境下创新不止的坚韧，更体现了餐饮老板内参作为行业头部垂直自媒体的数据化洞察能力。


此外，今年还将新增4项创新餐饮品牌榜单——

>《2022年度中国餐饮品类TOP 50》
>《2022年度中国餐饮潜力独角兽TOP 50》
>《2022年度中国餐饮区域黑马品牌TOP 5》
>《2022年度中国餐饮供应链爆品TOP 10》

全新出炉4项榜单，拓宽视野和价值维度激励新秀，尤其在当下餐饮遭受重大变革的时期，挖掘黑马与榜样！


在12月13日的闭门颁奖晚宴上，将是5大榜单获奖者的高光时刻。数百餐饮品牌创始人、著名美食家、评委与VIP嘉宾汇聚一堂，零距离闭门主题分享、畅谈交流！




过去的一年，我们鼓励同行要“耐心生长”，储存实力。而此刻，眼睛看到的就是新常态，餐饮人更需要“力量和光明”，在这负重前行的岁月里，冲破寒冬！

积蓄力量，终待爆发，耐心蛰伏不会消磨斗志，每一个餐饮人，都应该勇敢地把终点指向胜利。2023年如何把握时机，如何持续增长？12月13-14日，一起来聊聊！



购票方式如下！动动手指，加入我们








轮值主编｜张铎   视觉｜张劲影





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