餐企老板内参 内参君 | 文

两张城市名片

共同亮相上海南京东路

重庆火锅、重庆啤酒是重庆的两张城市名片。

在重庆，吃重庆火锅喝重庆啤酒，一直是重庆各大火锅馆的标配。此次在上海繁华路段开设的后火锅&重庆啤酒体验店，整体呈现出复古+时尚的视觉风格。店内的装修也融合了重庆啤酒、后火锅的特色。

用啤酒瓶堆砌而成的背景墙，从门头外延展到大堂内；灯光勾勒而成“吃重庆火锅、喝重庆啤酒”几个大字在背景墙的衬托下十分醒目；红色啤酒箱菜架别具一格；后火锅独特的红色楼梯，以及大面积应用的红色玻璃形成了强烈的视觉对比。“重庆”字样的镜面墙、“重庆如此美丽”等装饰很有重庆特色。

滚烫红艳的火锅搭配甘醇爽口的重庆啤酒，一口滚烫、一口清爽。试营业期间，凭借地道的重庆“味儿”，体验店几乎承包了上海人民的早午饭、午饭、晚饭以及宵夜。从早上10点持续到晚上，消费者持续络绎不绝排成长队，形成了南京东路独特的潮流风向标。不少消费者在平台留言表示，后火锅&重庆啤酒体验店，不仅装潢复刻了重庆地道的火锅店，一口重庆火锅一口重庆啤酒的搭配，仿佛一秒到了重庆。

后火锅&重庆啤酒体验店已然成为在外地推广重庆形象的窗口，消费者在这里体验重庆、爱上重庆。

借力两业融合

助推重庆火锅走向全国

此次与后火锅的合作，也是重庆啤酒在两业融合的一次尝试。“我们希望通过在先进制造业和现代服务业的融合试点，培育出新产品、新业态、新模式，促进公司业务进一步发展，也为重庆火锅走出重庆贡献自己的力量。”嘉士伯中国销售副总裁祝贺介绍。

重庆啤酒是嘉士伯在中国的运营平台，运营着26家酒厂组成的供应网络和覆盖全国各省区市的市场网络。作为重庆市消费品工业重点培育品牌企业，近年来重庆啤酒通过创新业务模式、拓展业务渠道、激活消费场景、推动产品高端化，保持了业绩全面增长的高质量发展势头。

作为重庆美食名片，重庆火锅的发展也越来越好。重庆市商务委日前公布的数据显示，2022年重庆火锅营业收入超600亿元，火锅全产业链收入超4000亿元。“传统的品牌联名大多是单次活动或产品的’表面联名’，这次与重庆啤酒的合作体验店，通过双方品牌共同打造、共同成就，是一次非常让人兴奋的全新探索之旅，是绝对的‘乘法效应’。接下来我们还会做出更多的内容、互动、模式创新。”后火锅联合创始人兼品牌增长官君师介绍。

对于未来发展，嘉士伯中国餐饮零售部总经理孙怡表示，公司有计划与后火锅开展更紧密的长期合作，同时也会探索更多的发展机遇，推动重庆啤酒走向全国。