一、原来追求快捷、高性价比的顾客觉得涨价了,不再去消费。比如很多学生党,都是价格敏感型,每涨一块钱就有流失;
二、很多人对呷哺的认知还停留在便宜快捷的小火锅上,当他想吃一顿好点的火锅时,压根想不到呷哺;
三、升级后的门店环境和湊湊太像,顾客以为呷哺和湊湊的客单价一样,看环境是中高端消费场所,不敢贸然进入。