200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台；业务涵盖：媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等；获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资

一张菜单出现四道“重复菜”，为什么这个食材如此受重视？

餐饮品牌的宠儿

2.6万人看过 餐企老板内参

品牌战略 市场分析 品牌案例

见证吃肉新时代！植物肉将全面影响中餐菜单创新

被行业热议的植物肉产品，将在中餐领域持续发挥影响力。

2.5万人看过 餐企老板内参

品牌案例

别减菜单了！“小而美”不如“多而美”

“消费下降”时，满足更多的需求，具有更强的获客能力。

2.8万人看过 餐饮老板内参

企业管理

隐藏门头、隐藏菜单，为什么这届网红餐厅喜欢玩“捉迷藏”？

有人辛辛苦苦把门头做得无比醒目，有人想法设法把门头藏得你找不到。那些用导航都找不到的那些餐厅，为什么反而成了网红？

4.4万人看过 杨守玲

餐饮老板内参

警惕！菜单上隐藏的“僵尸产品”正在吞噬你的利润

不要小看“僵尸产品”的易容术，它可不只是那些一眼就能看出来的销量低、毛利低的菜品。

4.5万人看过 孟蝶

餐饮老板内参

我的天呐！这样也叫菜单？

用菜单“撩拨”顾客没错，但脑洞开太大就变成了自嗨。

3.2万人看过 邵大碗

营销战术 产品创新 门店运营

“严选菜单”成流行：它仅凭15款产品，8个月开火6家新店

3.1万人看过 咖门kame

先后砍掉20款产品，喜茶菜单是如何做“精简术”的？

2.3万人看过 咖门 啡姐

想要70%的毛利率？快来改造你的菜单结构！

“工欲善其事，必先利其器。” 对于餐企来说，菜单设计从来不是简单罗列菜品，而是会影响销量，直接与利润挂钩的关键点。 进一步说，菜单是载体，背后体现的是餐企的商业逻辑。 今天，内参君就带各位来看看麦当劳、必胜客、咖啡之翼是如何设计菜单结构，来实现财务上的优化的。

3万人看过 餐饮老板内参

毛利率 菜单

减菜单，如何越减利润越高？

很多老板都明白，菜单并不是越多越好，但如果少了，又担心顾客吃两次就吃遍了，产生厌烦感，进而影响生意。 今天内参君分析的这三家品牌，都缩减了菜单，但是生意和利润却都越来越好了。 减菜单并不只是一个简单的动作，而是经营战略的一种考量。

2.5万人看过 餐饮老板内参

菜单 设计