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出现四道“重复菜”,为什么这个食材如此受重视?
餐饮品牌的宠儿
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餐企老板内参
品牌战略
市场分析
品牌案例
见证吃肉新时代!植物肉将全面影响中餐
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创新
被行业热议的植物肉产品,将在中餐领域持续发挥影响力。
2.5万人看过
餐企老板内参
品牌案例
别减
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了!“小而美”不如“多而美”
“消费下降”时,满足更多的需求,具有更强的获客能力。
2.8万人看过
餐饮老板内参
企业管理
隐藏门头、隐藏
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,为什么这届网红餐厅喜欢玩“捉迷藏”?
有人辛辛苦苦把门头做得无比醒目,有人想法设法把门头藏得你找不到。那些用导航都找不到的那些餐厅,为什么反而成了网红?
4.4万人看过
杨守玲
餐饮老板内参
警惕!
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上隐藏的“僵尸产品”正在吞噬你的利润
不要小看“僵尸产品”的易容术,它可不只是那些一眼就能看出来的销量低、毛利低的菜品。
4.5万人看过
孟蝶
餐饮老板内参
我的天呐!这样也叫
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?
用菜单“撩拨”顾客没错,但脑洞开太大就变成了自嗨。
3.2万人看过
邵大碗
营销战术
产品创新
门店运营
“严选
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”成流行:它仅凭15款产品,8个月开火6家新店
3.1万人看过
咖门kame
先后砍掉20款产品,喜茶
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是如何做“精简术”的?
2.3万人看过
咖门 啡姐
想要70%的毛利率?快来改造你的
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结构!
“工欲善其事,必先利其器。” 对于餐企来说,菜单设计从来不是简单罗列菜品,而是会影响销量,直接与利润挂钩的关键点。 进一步说,菜单是载体,背后体现的是餐企的商业逻辑。 今天,内参君就带各位来看看麦当劳、必胜客、咖啡之翼是如何设计菜单结构,来实现财务上的优化的。
3万人看过
餐饮老板内参
毛利率
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减
菜单
,如何越减利润越高?
很多老板都明白,菜单并不是越多越好,但如果少了,又担心顾客吃两次就吃遍了,产生厌烦感,进而影响生意。 今天内参君分析的这三家品牌,都缩减了菜单,但是生意和利润却都越来越好了。 减菜单并不只是一个简单的动作,而是经营战略的一种考量。
2.5万人看过
餐饮老板内参
菜单
设计
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