餐饮采购的地位虽然重要，但是由于产品自身的属性、价格、货源每天变化着，又使得餐饮采购无法被广大餐饮企业系统管理，或者说系统化管理水平不高，实在让老板们伤透脑筋。加之采购环节中夹杂着或多或少的人情世故，更使得这一领域变的敏感且烫手。

近日，中国烹饪协会、中国物流与采购联合会冷链委与武汉良中行供应链管理有限公司就餐饮采购招标问题展开了系列讨论，一致认为餐饮企业下达年度采购预订单后，通过互联网平台链接，直接与广大源头食材厂商建立合作关系，优化食材从厂商到餐厅这一过程中的诸多决策环节，扩大投标厂商覆盖面，公平、公正、公开招投标，让采购招标阳光化，才能从根本上解决餐饮食材采购问题。

如何实现源头式集中采购，获得稳定的货源保障，放心的产品质量，并且大幅度降低采购成本，从而提升餐企盈利能力，提升餐企综合竞争力，是每个餐饮人都密切关注的。

中国烹饪协会、中国物流与采购联合会冷链委与武汉良中行供应链管理有限公司最终达成一致意见，将在2015良之隆第三届中国食材节暨首届中国餐饮业采购大会期间举办“知名连锁餐饮机构采购招标会”。

目前已有百余家餐饮企业报名。招标会通过提前收集并在集配号采购协同平台上发布标书，借助互联网平台实现餐企与全球食材厂商的供需对接，将吸引来自国内外500余家食材生产企业在食材节现场针对招标项目公开PK竞标。达成合作后，集配号冷链物流网及城市配送网将为双方提供仓到门的全国物流服务，省时省力省心。

武汉简朴寨餐饮有限公司采购总监表示，与到批发市场寻求食材合作供应商相比，源头厂商所提供的产品货源、质量、价格都有保障及竞争优势，借助食材节的机会在集配号平台上发布牛肉采购需求1000吨、猪肉采购需求1800吨、黏玉米采购需求500吨、鸡副类产品采购需求60吨等产品招标书（详见www.lbd99.com），吸引全球的食材供应厂商参与投标，参与现场洽谈及送样看样。

北京将太无二餐饮连锁报出冰鲜三文鱼500吨、北极贝40吨、金枪鱼50吨、飞鱼籽35吨、烤鳗50吨等产品需求招标书，标书上线当天，已有匹配的国外源头厂商对标书做出回应，他们将在食材节采购招标会现场面对面看样交流合作。

据市场调查分析测算，餐饮企业通过集配号采购协同平台招投标服务直接与源头厂商建立合作关系，并借助集配号冷链物流及仓储城配服务，能综合降低7％以上的采购成本，这将进一步提升餐饮企业的综合竞争力。