总第 3317 期
餐企老板内参 王盼 | 文
“新物种”诞生?
“社区市集”究竟是个啥?
海底捞今年在成立海底捞社区营运事业部,日前还在北京方庄、潘家园等地悄然上线了海底捞·捞派小厨的外卖店铺;
巴奴旗下的小火锅品牌“桃娘”,11月预计在北京开出社区型新店;
星巴克在广州、上海、成都开出社区店后,“啡快”也快速在社区中布点。
拥有120多家门店的快餐品牌“陕味食族”,门店几乎都开在商场中,如今已开始发力社区型品牌“烤翅先生”。
袁记云饺,当前共有2098家门店。2021年开业的就有858家,2022年仅4月份就开出250多家门店,是典型的“后疫情时代下的逆袭”。
紫光园,2年覆盖北京500个社区12万人。2020年疫情期间,半年新开70多家门店,均在社区,营业额甚至超越2019年同期;
吉祥馄饨,现有2196家。2020年新开545家,2021年新开327家。据不完全统计,今年到10月末,开出新店约300家左右。
轮值主编|张铎 视觉|张劲影
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