餐企老板内参 张铎 | 文

三里屯酒吧街进入倒计时

2022年12月25日，解封后的第一个圣诞节，三里屯街道办事处向酒吧街的各个承租商户下发《限期腾退房屋告知书》。

告知书显示：“按照市区自建房屋专项整治工作要求，经第三方专业机构对酒吧街房屋安全状况进行综合鉴定，鉴定结果为D级，房屋结构安全性已不适合经营，严重影响整体安全。

且我办事处与你方签订的《租赁合同》已与2021年12月31到期，自到期之日其至今，你方一直占用租赁房屋且未支付占用费，已经严重侵害我办事处合法权利。”

通知还要求，相关承租方需要在2023年1月31日前清空租赁房屋内物品（包括但不限于可移动可拆卸物品、装修装饰、设施设备）并搬离房屋。

1月30日晚间，有媒体报道称，《北京三里屯酒吧街关停倒计时：顾客打卡告别，老板依依不舍》。1月31日一大早，就有一些顾客前往三里屯酒吧街拍照。

由于是白天，酒吧并不开业，门上残留着时代的记忆。一家精酿酒馆，门口的消毒记录还停留在4月和6月，门口12月张贴的告示书显示这家店已长时间未开启。

2022年4月底，北京发生疫情，有关部门宣布五一期间全市餐饮经营单位暂停堂食，这条措施一直延续到6月6日。开业不到三天，天堂超市酒吧出现聚集性疫情，全市开展了针对酒吧、KTV、网吧等场所的防疫检查。

Swaing58的酒吧老板在朋友圈表示，三年的疫情，Swaing58一直处在配合政府的防疫工作下关关停停，尤其在今年（2022年），自四月起，只正式营业了三天。

在结尾，他说，也许Swaing58将就此告别，也许会另择新址，让我们在最后时间好好告个别，说一声“再见”。

“我们明天还开呢，哥。"

1月31日晚间，内参君再次来到三里屯酒吧一条街。和想象中不同，在清理腾退的“最后期限”，这条街道上大部分商户是开门营业的状态。

唯一贴出“最后一天营业”的是糖贵妃冰糖葫芦。正在打折，门上也贴出了新店的地址。

三里屯酒吧街的酒吧，大多定位交友演艺型，舞台和钢管几乎是标配，但如今，月色酒吧轮播着腾讯视频上欧美女歌手的剪辑影片，兰桂坊的灯光不停的洒向空荡荡的舞池。

撤去了驻唱和表演人员甚至是拉客人员，酒吧的吸引力锐减。门外来怀念“最后一天”的行人明显比进店消费的顾客要多。只看看，不进去，是大多数人的选择。

但一些酒吧内的菜单仍然维持原价。一杯啤酒+一份开心果，要价128。

内参君询问店员，之后酒吧还开吗？接下来会搬到哪里？店员称：“哥，我们明天还开呢，哥”。

酒吧老板也表示：“不是最后一天呀。”

这位老板称，酒吧的房屋安全级别是B级，没有问题，酒吧街的房屋不是危房。每个酒吧都不欠房租。“都还没有协商好，还会继续营业。”

整条酒吧街上还有一家瑞幸、一个烟酒店和画廊。画廊和烟酒店的员工并不知道危房和腾退的事情，和他们没有关系。

三里屯酒吧街早就“死”了

一个路过的大爷给前来拍摄的短视频博主说，自己当时经常去男孩女孩，这条街上的酒吧各个都有历史。

拿月色酒吧来说，缘起于1997年，2005年更名为月色酒吧，经历过申奥成功、国足世界杯出线，吸引过吴京、吴孟达、范冰冰、柳岩等明星大腕，接待酒吧客人及来京游客近1000多万人。

男孩女孩还与太合麦田合作，推出过专辑《男孩女孩 三里屯音乐之酒吧歌手合辑》，让酒吧艺人翻唱内地和港台流传一时的作品。

但如今，在大众点评上，三里屯酒吧街的酒吧毁誉参半。交友演艺的定位和拉客提成的模式似乎变得不合时宜。

而搜索三里屯/工体附近的酒吧，排名靠前的都是“综合清吧”，都不在酒吧街上。酒吧好评榜排名前五的，有四家在旁边的永利国际。

就连去年掀起轩然大波的天堂超市酒吧，其实也不在这条街上。

从全北京看，还有后海、中骏世纪城等酒吧聚集区。综合清吧、餐酒吧、精酿酒馆遍地开花。

在酒吧好评榜单排名中，综合清吧占统治地位。

一大口美食榜的小宽在《三里屯酒吧街早就死了，只是今天才埋》中说到，这其实是三里屯酒吧街的第三次死亡。

2004年年底，三里屯南街就拆了，这是三里屯酒吧街的第一次死亡，第二次死亡是在2017年4月，在那时，脏街被清除。如今是第三次，这些酒吧将会被清除。

接下来会如何？

根据媒体报道，三里屯街道表示，“酒吧街已经成为一种城市记忆和文化符号，不会关停，还会保留下去。”

酒吧将搭配咖啡、书店、轻餐饮等文化生活类业态，丰富生活消费场景，提升生活品质。

本月，朝阳区将对三里屯路启动改造，打造慢行友好街区，未来，市民能从朝阳北路一路步行至亮马河畔。

接下来会如何？

早已从三里屯离开的安娜酒吧的阿龙对内参君表示，之后还会做下去，新的酒吧正在筹备。针对未来模式的问题，他表示“都一样”。

这里大多数的酒吧老板没有做好告别的准备，没有收工的迹象，也没有张贴新店的地址。即使还能经营一段时间，但在没有驻场歌手后，接下来要如何调整？

“那要看怎么发展了。”一个酒吧老板说。